不想吃到难吃的水果?

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2012-7-19 14:37:33 点击:1733次
 

        世界上水果的种类何止成千上万,但出现在超市里的水果种类却不超过25种。光鲜亮丽、毫无瑕疵、保存期长的水果才会得到超市的青睐。而要做到这一点,水果在未成熟时就被采摘,然后放入冷库储存(在冷库里苹果可以保存一年),被运输到世界各地之前,再做做像打蜡这种的包装:天然的虫胶和高分子胶还算好的,为了省事,人们常常用聚乙烯或石蜡——也就是炼油的副产品。你用聚乙烯做的塑料袋提着披着聚乙烯外衣的水果回家,其实吃的是石油的排泄物。食品业界有一个术语叫全球四季常夏,意思就是,一切都买得到,到处都是一模一样的苹果、橙子和香蕉——超市三大样板水果,但代价就是,它们总是平庸货色。

        这是加拿大人亚当·李斯·格尔纳在《水果猎人》一书中描述的事实。他的建议是,如果不想吃到像硬纸板一样难吃的水果,最好的办法,就是到农场去,到水果的原产地去,有些水果绝对值得飞几千公里去品尝。就像亚当本人,为了吃到地道的榴莲,飞到了榴莲的家乡——古称婆罗洲的加里曼丹岛。亚当把这类人称为水果猎人,他们的共同点,就是对水果有着宗教般的狂热,他们中的一些人,甚至把满世界追寻未知的水果当成一种生活方式。

        格尔纳在婆罗洲吃下几十个榴莲之后,进入了一种魂不守舍、目光呆滞、犹如身在梦中的状态。最初他以为自己受到榴莲那种无以伦比的滋味——完美至极的奶油冻——的催眠,但后来他发现这是一种忘我之境,仿佛通过吃水果与人类祖先心灵相通:没了它们,人类根本不可能出现。住在树上的人猿出现于距今五百万到九百万年前。果实帮助他们进化。科学史学家劳伦·埃斯利在《无垠之旅》中写道,若没有数量和种类庞多的果子,人类可能仍是夜食动物,靠啃蟑螂过活

        去佛罗里达拜访美国最出名的水果猎人珍稀水果全球联盟创始人威廉·惠特曼时,格尔纳表示,自己也想四处云游,把全世界各种各样的水果和为水果迷狂的人都记录下来,老头儿摇了摇颤抖的手,轻蔑地说:没戏,记不完。不过格尔纳还是尽量记录了他见识的各种拜水果教人士。有一类是所谓素食果人,就是只吃果实的人。格尔纳采访过美国素食果派的代表人物丢瑞特,丢瑞特说,吃果实是靠近天堂的一种方法。《圣经》说得很明白,我们本该生活在伊甸园里,一年四季都以果实为生。我们已经找到了回伊甸园的路。

        那么亚当和夏娃在伊甸园里到底吃了什么?格尔纳认为,《圣经》从未信誓旦旦地说夏娃和亚当吃了苹果。事实上,知善恶智慧书上结的果子根本没有具体明说。一直到了公元5世纪,苹果才开始代表这种果实。此后,被列入伊甸园禁果名单的水果有一长串:椰枣、无花果、橘子、柚子、石榴、葡萄、柠檬、榴莲、桃子、樱桃、咖啡豆、泡泡果(paw-paw……甚至有人认为是蘑菇——从植物学角度来说,蘑菇是菌类的果实。格尔纳这番考证的意思就是,不管哪种水果,有它们的地方就是天堂——哈,他正好叫亚当。

 

延伸阅读:

《植物的欲望》(美)迈克尔·波伦著,上海人民出版社20055月版

书中写到了四种植物:苹果、郁金香、大麻和马钤薯,作者认为分别代表人类的四种欲望:甘甜、美丽、陶醉和控制。因为人类的欲望,使它们获得遗传上的成功。它们跟人类是有着亲密互惠关系的合作者。

《香料传奇》(澳)杰克·特纳著,三联书店20078月版

生姜、胡椒、桂皮、肉豆蔻等这些今天司空见惯的香料,在大航海时代可是价比黄金的硬通货。哥伦布发现美洲,可以看作是发现香料之旅的一个副产品。在西方人热切探索它们的背后,有着一段惊心动魄的历史。

《马铃薯:改变世界的平民美馔》(美)拉里·祖克曼著,中国友谊出版公司2006 6月版

作家沈宏非在本书序言中说,没有马铃薯就没有爱尔兰人,因为大饥荒,爱尔兰人去了美国,今天的美国公民中爱尔兰移民的后代不少,包括著名的肯尼迪家族。从某种意义上说,没有马铃薯就没有今天的美国。

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