夏天到挑个好西瓜,挑西瓜秘笈

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2012-7-19 10:25:17 点击:1624次

来源:贝太厨房


  西瓜虽然好吃,但挑西瓜的的确确是有诀窍的。如果不小心买回一个生瓜或是“娄瓜”,确实是一件非常扫兴的事。但是由于方法不对头,很多人对挑瓜一直是望而生畏,不知如何下手。其实,只要掌握了正确的方法,并勇于尝试,你完全可以成为一个挑瓜高手,只须几个小动作,并学会对西瓜的各个部位“察颜观色”,你也一定能把最好的西瓜挑到手!


                                         

挑西瓜秘笈

掐:用指甲在瓜皮上掐一下,如果是熟瓜,瓜皮往往比较清脆多汁,轻轻一掐就能掐进去;而如果瓜比较生,瓜皮也会比较硬,用指甲很难掐得动。

掂:成熟的西瓜会比较轻一些,如果瓜比较生,掂起来会感觉非常沉。但如果感觉西瓜个头儿很大,而重量相对过轻,就在可能是“娄瓜”,也就是说,瓜已熟过头,不能再吃了。一般来讲,如果到了西瓜集中上市的季节,个头儿大的瓜会比较甜。如果吃不了一整个的西瓜,可以和别人合买一个,但最好请售瓜的人现切,而不要买事先切好的,因为切开的瓜,天气热的时候很快会有细菌滋生,吃了容易引起胃肠道疾病。

弹:一手托瓜,另一只手的手指弹瓜皮,或四指并拢轻轻拍瓜皮,如果负责托瓜的那只手,可以明显感觉到弹瓜后的余震,这样的瓜,就是又甜又熟的好瓜;

听:拍或弹西瓜时,如果发出的声音是比较沉重的“嘭嘭”声,就证明是熟瓜;如果声音清脆呈“当当”声,证明瓜比较生;如果是“噗噗”的声音,则证明瓜娄了。

摸:瓜的外皮硬而光滑,就是甜熟的好瓜;表面滞涩不滑的,就是生瓜。
挑好瓜,看细节:


                                           

看大小:同样品种的西瓜,大的往往会比小的甜,也是因为大瓜的成熟程度会比较好。
看瓜皮:西瓜皮表面光滑透亮、花纹清晰、接触地面的那一块颜色发黄,这样的瓜是熟瓜。瓜皮表面摸起来发涩,甚至带着茸毛,表皮颜色黯淡、纹路不清的,是不熟的瓜。
看颜色:瓜皮颜色深绿,上面有浅绿色的清晰条纹的,是熟瓜;色深而发黑,纹路不清的,是生瓜。
看瓜藤:瓜藤水分充足,呈新鲜的青绿色且上面仍布满扎手的茸毛的,证明瓜比较生。
看瓜脐:瓜脐圆而平,或瓜脐微微凹陷而四周饱满匀称的,是甜熟的好瓜。如果瓜体不圆,头大尾小,或头尖尾粗,这样的瓜往往口感不好,甜度较差。
看实验:拿一大盆,里面放满水,放入西瓜,浮在上面的是熟瓜,沉入水底的是生瓜。
看瓜籽:如果是西瓜大量上市的季节,普通有籽西瓜的瓜籽大而饱满,颜色黑亮,如果是买半个西瓜的话,瓜籽是否黑亮饱满可以作为挑瓜的一项重要指标。




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