优格的美好时代

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2012-7-19 10:32:35 点击:1895次

作者:董炜祺



去年八月我第一次踏上美国之旅,在遍尝美利坚美食之后,印象最深的就是风靡于美国的自助Yogurt冰激凌。Yogurt又叫优格、酸奶冰激凌。因为低脂、低糖、低卡路里,含有活性菌类,在美国非常流行。它与一般美式冰激凌和意大利冰激凌的最大区别在于低脂、低糖或无脂、无糖,并含有活性菌成分,有利于减肥和改善消化功能的作用,非常受年轻女孩子喜爱,有些人甚至把它当做主食。在炎炎的夏日里,Yogurt冰激凌也为这惬意的午后时光增添了一道独特的色彩。

华盛顿食街的Yogurt店

无论何时漫步于美国的大街小巷,你都会被Yogurt店前的那一堆堆年轻的人群所吸引,情不自禁的走进店里,品尝完一碗自己精心挑选的、独一无二的Yogurt冰激凌后,才算结束了一天完美的行程。

初到美国时,当我第一次踏进华盛顿食街的一个不起眼但又装饰很有特色的Yogurt店里,眼中充满了好奇。店里的冰激凌选取和购买形式和中国的完全不同,对于眼前如此新奇的事物我迫不及待的要开始尝试。也许你在中国的商场、台湾的百货公司或在香港的小巷里,经常能见到各种各样Yogurt店,但这种自助的经营方式的却比较少;墙上超过二十种的酸奶口味可以让你自由选择,所有的料也都是自己添加。

在选择Yogurt之前,你可以拿小的试吃杯来试吃自己想要的口味,选择好后就可以真正开始属于你自己的自助Yogurt之旅啦!

店里有大中小三种杯子可以自取,就像挤冰激凌一样,要多少挤多少,有些店里是一个机器三种选择,有些一个机器的口味就是两种口味的混合。出于个人喜好,你可以选择自己心仪的口味。

接着就是加料啦,店里的Yogurt,口味丰富,共有包括原味、蓝莓、芒果、抹茶、水蜜桃、草莓、香草、巧克力、薄荷二十多款口味。可以搭配鲜草莓、新西兰奇异果、香甜哈密瓜、进口无籽青红堤、海南椰果等近20种新鲜水果、优质干果、糖果,香脆腰果、杏仁、花生碎、拿破仑碎、黑巧克力丁、可爱熊仔饼等等,你可以按照自己喜欢的口味随意挑选添加,进行最后的完美点缀。

最后把所选的冰激凌交给收银员,按照每杯重量按照每克单价,称重结账。



佛罗里达的Yogurt店

最让我印象深刻的是一家位于佛罗里达的Yogurt店,我一边仔细的品尝着手中自助的Yogurt冰激凌,一边跟店家聊着感受。店家的负责人John说,如果东西要好吃,就一定要求高品质。所以他们所有冰激凌原物料一定使用产地最好的国家进口,如Yogurt中的抹茶即来自日本,水果也是当地的時令季节水果。

我本来只爱纯粹的冰激凌,对新潮的花饰冰激凌颇有抗拒,直至遇到这叫Yogurt的冰激凌。当你来到任何一个Yogurt店的加料柜台,仿佛在你手下是一个旋转的舞台。所有的创意和浪漫,只让美味出彩。

例如:抹茶巧克力Yogurt:巧克力香和茶香映衬,二者的涩味相互冲帝,呈现独特风味,最妙的是,在Yogurt略带酸味的奶香和冰鲜的刺激下,舌尖顿感突如其来的特殊苦味使得整个巧克力层次凸显;

香草Yogurt:在添加了巧克力薄片后,再加上少量彩色的盐粒,这微妙的咸味竟带出了鲜亮温柔的甜,与香草的芬芳一起,使得巧克力苦甜滋味更加突出。

原味Yogurt:加上琉璃般美丽的开心果巧克力片,里面并不是用碎果仁或果蓉,而是不知用了什么方法将开心果的味道提取出来,加到胶囊里,风味很清新。还有一种叫柏木玫瑰胶囊添加料,入口时你会感到散发出柏树叶子清新的味道,十分有个性。

我最爱的是他家的玫瑰花巧克力Yogurt,几种黑巧克力配上醇和、沉稳、温柔、精纯的玫瑰甜香穿云破雾而来,更显出可可的纯正和浓郁。

John说因为在制作冰激凌的主要原料牛奶,质量上他们严格把关,不加入水等任何其他添加剂,吃起来是食材天然的原味,口感绵密、味道清爽,奶味香浓,虽然是用Yogurt做成的,但是冰激凌的感觉十足,一边口中感受着Yogurt冰激凌带来的凉爽回味,一边又配有自己喜爱的水果,感觉真是无与伦比。吃了一杯后你会不由自主的起身再去选取第二杯,这种与众不同的Yogurt冰激凌现役成为了美国年轻人群中的一种时尚小吃。


              

环顾店里的四周,虽然店面不大却已是人潮攒动,每个人捧着独一无二的一杯冰欺凌,造型别致,好朋友们会拿着自己的“作品”比拼谁的卖相更好,味道更加独特。人们边享受着美味的Yogurt,一边轻松地聊天,其乐融融。这种因美食而相聚,近来已成为众多美国年轻人喜爱的聚会方式之一。

如果你要问我如今美国美食文化的代表,我脱口而出的不会是麦当劳和必胜客,而是如今风靡美国的Yogurt冰激凌。如果有机会来到美国的你们,一定不要错过去品尝美国时尚美食—Yogurt冰激凌!相信这也会成为你在假日里最美的一段记忆!