蘑菇也有大味道

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2012-9-7 12:58:30 点击:4038次

菌菇类也许是很多人的大爱,不过其实不同种类的菇,做出来的风味可是有很大的区别,如何运用好自己手上的食材,可算是一门大学问,掌握了这门学问,蘑菇也可以有大味道。

干菇类
干菇是一种香味非常浓厚的,很有味道的菇类。用来炖肉是很好的食材,和肉类一起烹煮,不仅能把自己的特性发挥出来,也能把肉类衬得非常美味。

 

草菇类
草菇的功效很多,解暑降温、养阴生津。草菇最适合的烹煮方式就是爆炒,这样就能把维生素C锁在食材内,减少对营养的破坏。

 

平菇类
说起来平菇,真心是素炒、做汤都相宜。本身这种菇类,也有舒经活络的的功效。而且,其鲜嫩的口感也是受到很多人的好评的。

 

金针菇
鲜美的味道,又具备齐全的氨基酸含量,对小孩子的智力开发有不错的促进作用。用它来做凉拌菜的是情况很多,不过一定多煮一点时间。

 

茶树菇
茶树菇也是菇类中味道很好的一种,其本身清香可口,可以放一点豆角在里面清炒,味道就已经很好,不放东西炒其实也很不错。