4道简单易学的夏日凉拌菜

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2012-7-16 10:49:02 点击:3425次

  因为天热的缘故,很多人食欲大减。这时如果能够吃到清爽的凉拌菜,不仅能增进食欲还能起到解暑降温的功效。下面就教您做简单易学的凉拌菜。

                                                      


拌洋葱
原料:洋葱500克,青辣椒、红辣椒共3个,酱油5克,陈醋5克,盐5克,香油3克。

做法:将洋葱剥去老皮洗净,切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒切成丝共装盘内,然后拌上盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,拌匀即可。


特点:新鲜脆嫩,酸辣适口。


                                                       


拌卷心菜
原料:卷心菜250克,酱油5克,香油5克,白糖3克,盐2克。
做法:将卷心菜剥去外皮洗净,用刀切成丝。倒入开水中煮两三分钟捞起,不可煮过度,沥去水放入碗中;将酱油、香油、白糖、盐调入拌匀即可。此外,还可加入虾米、香干、青椒丝、红椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。


特点:甜咸香脆,佐酒小菜。


                                                     

拌绿豆芽
原料:绿豆芽500克,黄瓜100克,盐5克,葱丝2克,姜丝2克,醋5克,香油1克。
做法:将绿豆芽去杂质洗净,放入开水锅里焯熟(注意不要焯软),捞出控去水;黄瓜洗净切成细丝,撒上盐,放入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即可。


特点:新鲜味美,富有营养。


                                                      


黄瓜拌虾
原料:虾500克,黄瓜50克,青蒜苗20克,青菜叶20克,酱油5克,香油1克,陈醋2克,水泡木耳50克,盐2克。
做法:将虾倒入开水锅里煮熟,捞出晾凉;把黄瓜洗净,切成半圆片;青蒜苗、青菜叶洗净,切成段,全部放在案板上待用;摆盘顺序是:先用青菜叶铺底,接着将虾切片,摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上木耳,倒入酱油、香油、陈醋、盐即可。


特点:鲜艳美观,清香利口。

来源: 家庭保健报